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        藍莓食用優點

        2021-08-24 03:56:45

        藍莓果實中除了含有常規的糖類、維生素、蛋白質、纖維素、果酸及豐富的礦物質鐵、鋅、鈣、鉀等營養素外,還含有花青素、超氧化物歧化酶、熊果苷、類黃酮、鞣花酸等活性成分。據測定,每100克藍莓含蛋白質0.4-0.7克、脂肪0.5-0.6克、纖維素3.9-4.7克、果膠0.3-2.5克、果酸1.6-2.7克、花青素163毫克、維生素C8-17毫克、維生素E2.7-9.5毫克、糖8.57-11.8克、胡蘿卜素0.25毫克、維生素A80-100微克、維生素B族3-5毫克、鉀75-85毫克、鈣15毫克、磷13毫克、鐵1毫克、鈉1毫克、鋅0.26毫克、錳0.336毫克。

        1、增強免疫力

        藍莓果實中含有多種天然抗氧化成分,包括維生素C、維生素E、維生素P、花青素、超氧化物歧化酶等,這些抗氧化劑能有效清除體內的自由基,減少其對細胞膜、DNA和其他細胞成分的侵害,可以增強人體自身的免疫抗病能力。

        2、補充營養

        藍莓富含多種人體必需的營養素,如維生素B族、維生素A、維生素C、維生素E、纖維素、果膠以及微量元素鈣、磷、鉀、錳、銅、鋅、硒等,能夠滿足人體的多種營養需求。

        3、保護眼睛

        藍莓中含有多種護眼成分,如花青素、β-胡蘿卜素、維生素A等。醫學臨床報告顯示,花青素可以活化和促進視網膜上視紫質的再生成,能夠預防重度近視及視網膜剝離,并增進視力。β-胡蘿卜素進入體內可以轉化成維生素A。維生素A也稱視黃醇,它可以預防干眼癥,還可以降低因黃斑變性導致視力喪失的風險。研究發現,經常吃藍莓可使老年黃斑變性危險降低38%。

        4、美容抗衰老

        藍莓中含有維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素、花青素等抗氧化劑,在人們常吃的40多種水果蔬菜中,藍莓的抗氧化能力最強。其中,花青素已被證實可以防止膠原蛋白分解和皮膚皺紋的提早生成。另外,花青素還能阻止紫外線侵害皮膚。

        5、增強記憶力

        藍莓中所含的類黃酮物質對于增強大腦記憶力有較好的效果。這一類物質能夠改善短期記憶,緩解老年性記憶衰退,有助于減少阿爾茲海默癥。

        6、保護心臟

        有實驗研究發現,每天吃一杯(約150克)的藍莓,可以改善與心血管疾病風險相關的代謝指標,并持續改善血管功能,從而使心血管疾病風險降低12%至15%。


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